四季豆是日常生活中常见的蔬菜,四季豆的营养非常丰富,而且对人体有很大的益处,人们都喜爱吃四季豆。那么你知道四季豆怎么做好吃吗?下面小编给大家介绍四季豆的几种家常做法,赶快来学学吧。
清炒四季豆
原料:四季豆、红辣椒。
调味料:油、盐、鸡精。
做法:
1、四季豆斜着切,不要切的太细就可老;
2、辣椒切成丝;
3、锅里放少许油 先把辣椒丝煸一下;
4、接着放入四季豆继续煸炒 加点盐 最后起锅的时候加点鸡精就可以老。
干煸四季豆
主料: 四季豆300克; 生抽10克; 盐一小勺; 葱5克; 干辣椒5克; 白糖一小勺; 蒜5克; 油700克; 花椒适量; 老干妈适量;
1. 四季豆洗净控干水。锅内倒油,六成油温分次炸四季豆,油里加点盐,炸出的四季豆色泽比较漂亮。
2. 炸至表面起皱,捞出控干油备用。一定要炸熟,否则会中毒。
3. 准备蒜片,葱花,干辣椒,锅里留少许底油,加适量花椒煸出味道,然后将花椒捞出。
下葱花,蒜片,干辣椒,老干妈,炒出香味。
下入炸好的四季豆,加适量盐,白糖,生抽,翻炒出锅。
干锅四季豆
主料: 四季豆400克; 五花肉100克; 红辣椒2个;
辅料: 姜葱蒜适量; 豆豉适量; 生抽适量; 料酒适量; 油盐适量;
烧锅开水, 加入几滴油和少许盐,下入四季豆, 煮到四季豆六、七分熟,捞出后切成小段;
烧热锅,放少许油,下入五花肉片翻炒;
直至五花肉片油脂煸炒出来,且表面微微焦黄;加入葱姜蒜一起里面煸炒;
香味出来后放少许料酒和生抽, 继续翻炒;
加入焯过水的四季豆,将四季豆水分煸炒干,直至九分熟;
再加入红椒片继续翻炒;
红椒片微微变色后加入盐等调味料翻炒均匀即可;
9. 盛入小铁锅中。
小贴士
1. 提前将四季豆焯水,水中放入几滴油和盐能保持其翠绿的颜色,约六、七分熟;注意炒好的四季豆一定要全熟,要不会吃了中毒;
2. 煸炒五花肉冷油下锅,将其肉中的油分煸炒出来,这是表面微微焦黄时先加入葱姜蒜和豆豉一起爆香,再加入少许生抽和料酒帮助五花肉去腥;
3. 再加入焯过水的四季豆,这次利用五花肉的油分和四季豆中的水分将其煸炒到九成熟, 注意炒菜过程中除了调味料外无须加入任何水分;
4. 最后再加入红辣椒(主要是为了配色),继续翻炒至全熟,出锅前加入盐等调味料翻炒均匀即可。
http://m.jinghuajt.com/danyuanzuowen/437957/