中餐 西餐 烘培 甜品 养生美食 厨艺技巧 点击题目下方蓝字关注 美食先生 贝类 海鲜是指海洋生物贝类中,能够为人类食用且味道鲜美的贝类。属软体动物门中的瓣鳃纲(或双壳纲)。因一般体外披有1~2块贝壳,故名。常见的牡蛎、贻贝、文蛤、蛏等都属此类。现存种类1.1万种左右。 贝类营养价值较高。含有丰富的钙等微量元素,如碘、锌、硒、铜等尤其是海蛎肉,是所有贝类中含锌量最高的食物。且贝类肌肉细嫩,味道鲜美,其各微量元素之间的比例恰当,蛋白质含量高,脂肪含量少,容易被人体消化吸收。下面来看看20种常见的贝类海鲜吧! 1、田螺
营养成分>维生素A、蛋白质、铁和钙 功效>清热,消肿,软化血管,提高代谢,利尿,助发育 禁忌人群>脾胃虚寒者忌食田螺。 田螺的家常做法>【辣子田螺】【香辣田螺鸡】【炒田螺】 2、香螺
功效>润肺,清热,明目,解酒 禁忌人群>脾胃虚寒、便溏腹泻者慎食海螺。 香螺的家常做法>【酱爆香螺】【白灼香螺】 3、生蚝
功效>养肝,补肾,壮阳,提高免疫力,提高代谢,通淋散结,健脑 禁忌人群>虚而有寒者忌食生蚝。 生蚝的家常做法>【蚝烙】【烤生蚝】【银丝蒸生蚝】 4、蛤蜊
功效>清热,养胃健胃,丰胸,健脾养脾,祛湿,利尿,化痰 禁忌人群>蛤蜊性寒,脾胃虚寒,腹泻便池者忌食;寒性胃痛腹痛者忌食;女子月经来潮期间及妇人产后忌食;受凉感冒者忌食。蛤蜊不宜与啤酒同食,否则容易诱发痛风。 蛤蜊的家常做法>【蛤蜊炖蛋】【香炒蛤蜊】【 咖喱浓情蛤蜊】 5、扇贝
功效>调理肠胃,补肾,养胃健胃,滋阴补阴,暖胃 禁忌人群>许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;扇贝性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。 扇贝的家常做法>【蒜蓉粉丝蒸扇贝】【扇贝木耳丝】【扇贝蒸蛋】 6、牡蛎
功效>降血压,养肝,补肾,养胃健胃,丰胸,安神镇定,通淋散结,健脑 禁忌人群>虚而有寒者忌食牡蛎。患有急慢性皮肤病以及对水产类腹泻便溏等病症者不宜多食牡蛎。 牡蛎的家常做法>【海蛎煎蛋】【茯苓牡蛎】【牡蛎瘦肉粥】 7、白贝
功效>调理肠胃,养胃健胃,健脾养脾,滋阴补阴,提高免疫力,增强记忆力,利尿 禁忌人群>白贝无特殊食用禁忌。 白贝的家常做法>【豉椒炒白贝】【白贝蒸蛋】【白贝豆腐鱼头汤】 8、蛏子
功效>调理肠胃,养胃健胃,健脾养脾,理气,提高免疫力,滋补,解酒 禁忌人群>脾胃虚寒、腹泻者应少食蛏子。 蛏子的家常做法>【辣炒蛏子】【清炒蛏子】【盐焗蛏子】 9、蚬子
功效>养肝,补血 禁忌人群>平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食河蚬;河蚬也不适合寒性气管炎者食用;风寒感冒患者忌食;女子月经来潮期间和妇人产后恢复期忌食河蚬。 蚬子的家常做法>【红烧河蚬】【韩式海鲜大酱汤】【鲜紫苏炒河蚬】 10、海蚌
功效>安神镇定,降胆固醇 禁忌人群>海蚌是动风发物,宿疾患者、脾胃虚寒者需要慎食海蚌。 海蚌的家常做法>【海蚌汤】【贵妃蚌冬瓜汤】【海蚌芙蓉蛋】 11、鲜贝
功效>调理肠胃,补气,健脾养脾,提高免疫力,增强记忆力 禁忌人群>鲜贝是发物,有宿疾者应慎食。鲜贝性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。 鲜贝的家常做法>【油爆鲜贝】【韭菜炒鲜贝】【鲜贝冬瓜汤】 12、贻贝
功效>减肥,理气,降胆固醇 禁忌人群>一般人均可食用。 贻贝的家常做法>【蒜香贻贝王】【白酒煮贻贝】【凉拌贻贝菠菜】 13、河蚌
功效>提高免疫力,助发育 禁忌人群>一般人群均可食用。蚌肉性寒,对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。 河蚌的家常做法>【三丝爆河蚌】【红烧河蚌】【河蚌咸肉豆腐煲】 14、象拔蚌
功效>降血压,消肿,补肾,壮阳,降血脂,提高代谢 禁忌人群>孕妇应忌食象拔蚌。 象拔蚌的家常做法>【象拔蚌粥】【小象拔蚌咸菜汤】【鲜灼象拔蚌】 15、瑶柱
功效>防癌抗癌,降血压,消肿,补肾,健脾养脾,降血脂,提高免疫力 禁忌人群>学龄前及学龄期儿童、痛风患者不宜食用瑶柱。 瑶柱的家常做法>【发财瑶柱白玉翠】【瑶柱带子炒西兰花】【瑶柱鲍汁小油菜】 16、淡菜
功效>补肝肾,益精血,助肾阳, 消瘿瘤,调经血,降血压 禁忌人群>淡菜补肾填精,诸无所忌。 淡菜的家常做法>【淡菜木耳烩丝瓜】【酱爆淡菜】【韭菜炒淡菜干】 17、螺蛳
功效>开胃消食 禁忌人群>大部分人都适宜食用螺蛳,有小便不利或小便浑浊,肝热目赤生翳,黄疸等症人士更适宜食用。螺蛳热量低,适宜减肥人士食用螺蛳。脾胃虚寒者不宜食用螺蛳。 螺蛳的家常做法>【香辣螺丝】【啤酒烧螺蛳肉】【酱爆螺蛳】 18、海瓜子
功效>提高免疫力、降血脂 禁忌人群>一般人群均可食用海瓜子。 海瓜子的家常做法>【葱油海瓜子】【咸泥溜】【辣炒海瓜子】 19、北极贝
功效>健脾养脾、养胃健胃、提高免疫力、滋阴补阴 禁忌人群>一般人均可食用北极贝。海鲜过敏都忌食北极贝。 北极贝的家常做法>【北极贝刺身】【清炒北极贝荷兰豆】【蒜蓉北极贝】 20、文蛤
功效>清热利湿、化痰、散结 禁忌人群>皮肤病患者忌食文蛤。 文蛤的家常做法>【文蛤蒸蛋】【辣炒花蛤】【文蛤豆腐汤】 |
【常见的贝类海鲜有哪些】常见的20种贝类海鲜你认识几种?(收藏起来再看)
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